طريقة عمل الفول المدمس السر فى الخلطة
معظم النساء تظن أن طريقة عمل الفول المدمس فى المحلات مختلفة تماما عن الطريقة التى تصنعها المرأة فى البيت ، ولكن فى الحقيقة نستطيع القول بأن طريقة عمل الفول المدمس فى المطاعم هى نفس طريقه التحضير التى يتم عملها فى المنزل حتى تكاد تكون نفس المكونات ولكن فى بعض الاختلاف البسيط ومن خلال موقع مصر اليوم سوف نتعرف على طريقة عمل الفول المدمس وطريقة تدميس الفول الصحيحة.
محمد النجار 
طريقة عمل الفول المدمس زى بتاع المحلات:
معظم النساء تظن أن طريقة عمل الفول المدمس فى المحلات مختلفة تماما عن الطريقة التى تصنعها المرأة فى البيت ، ولكن فى الحقيقة نستطيع القول بأن طريقة عمل الفول المدمس فى المطاعم هى نفس طريقه التحضير التى يتم عملها فى المنزل حتى تكاد تكون نفس المكونات ولكن فى بعض الاختلاف البسيط ومن خلال موقع مصر اليوم سوف نتعرف على طريقة عمل الفول المدمس وطريقة تدميس الفول الصحيحة.
 |
| طريقة عمل الفول المدمس |
المكونات طريقة عمل الفول المدمس :
- 2/1 كيلو فول كمية كافية .
- 2/1 كوب كبير من العدس الأصفر.
- ملعقة كبيرة من الطماطم .
- شرائح صغيرة من البصل.
- شرائح صغيرة من الجزر.
- حبة طماطم واحدة متوسطة الحجم .
- نصف حبة ليمون تكفي .
طريقة عمل الفول المدمس (طريقة التحضير):
- قومي بوضع الفول فى قدر به ماء لمدة 8 ساعات.
- نصفي الماء و ضعي الفول المنقوع فى دماسة ونتركه على النار حتي ينضج.
- نضع والعدس والبصل والجزر والفول مع عصير الليمون على الخليط.
- نضيف كمية من الماء المغلي حتى نغطي سطح الفول فى الدماسة .
- ندع الفول على النار فى القدر فترة سبعة من ساعة إلى سبعة حتى يغلي جيداً مع مراعاة وضع المياه دافئ كل فتر حتى يغمر بالماء .
- نقوم بوضع التوابل و البهارات من زيت والفلفل الأسود والملح والكمون ثم تقدم على طبق على مائدة البيوت فهذه وجبة سهلة ون أجمل وصفات التقديم على الفطور أو السحور فى رمضان هذه كانت طريقة تحضير فول مدمس من الوجبات الغذائية المصرية من البقوليات ولها فوائد لجسم الإنسان بشكل عام فهى توليفة مصرية كاملة .
سر نجاح طريقة عمل فول مدمس
 |
طريقة عمل الفول المدمس زى بتاع المحلات: |
طريقة تدميس الفول (المدمس ) لها تركات وأسرار منها :
من المهم عند شراء الفاصوليا التركيز على شراء الفول الطري بقشرة ناعمة.
من الأفضل ترك الفول منقوعة بالماء لمدة 12 يومًا على الأقل (نتركها طوال الليل). كلما طال وقت النقع ، قل وقت التسوية
إذا كانت قشرة الفاصوليا قاسية ، أضف ملعقة صغيرة من صودا الخبز إلى ماء النقع ، حتى تصبح القشرة طرية ، ثم اشطفها جيدًا قبل الغمر.
إضافة الفول المطحونة أوالعدس الاصفر يعطي الفول طعمًا مثل طعم البندورة.
عند إضافة الماء للحبوب أثناء النقع يجب غليها حتى لا تكون قشرة الفول صلبة.
يجب أن يكون الحشو في دمشقي (إذا لم يكن هناك أحد ، فمن الممكن استخدام إناء محكم الغلق أو وعاء بريستو) ويجب أن تكون التسوية على نار هادئة حرارة منخفضة.
عند حفظ الحبوب في الفريزر ، ضع القليل من الزيت حتى تحافظ الحبوب على نفس اللون
فوائد الفول المدمس :
الفول المدمس من أهم الأطعمة الغنية بالبروتينات والفيتامينات والمعادن وفول مدمس من الوجبات المفضلة لدى الكثير.
يقاوم التوتر والإجهاد بسبب البروتينات والفيتامينات
الفاصوليا ترفع مستوى الكوليسترول في الدم مما يفيد صحة القلب
السعرات الحرارية في الفول:
الأربعة ملاعق الكبيرة الحجم من الفول بها 210 سعر حراري .
